Menú del día
El clásico
- Sopa fría de uyama (calabaza) con jengibre
- Ceviche de tilapia de la finca, verduras y maracuyá
- Pargo «criollo» sobre cama de chayote y palmitos frescos
- Postre caliente-frío caramelizado de vainilla
— Bocas Bay
Comidas
¡Disfrute de una cocina generosa y auténtica, preparada cada día con frutas, verduras y hierbas recién cosechadas de la finca — una experiencia gourmet inolvidable!
Sea cual sea la temporada, todas nuestras comidas se elaboran, de la entrada al postre, con productos frescos locales (pescados, mariscos, verduras y frutas orgánicas).
La mayoría de los alimentos que ofrecemos son cultivados, criados o pescados en nuestra finca, al igual que las especias, la vainilla y el chocolate.
Sus comidas se sirven en la terraza de su lodge o en la mesa de sus anfitriones. Las cenas gastronómicas a la luz de las velas siempre se sirven en el comedor de la residencia principal.
Desayuno
Almuerzo
Cena
A elegir:
Menú del día
Menú gastronómico
Ejemplos de menús
Un vistazo a lo que podría componer su mesa — los menús evolucionan según las estaciones y la pesca del día.
Menú del día
Frutos del mar
- Ceviche del pescador, leche de coco y cilantro del jardín
- Filete de pescado a la parrilla, arroz con coco y plátanos
- Piña asada con vainilla de la finca
Menú del día
Sabores del jardín
- Ensalada tibia de palmitos, aguacate y vinagreta de maracuyá
- Pollo criollo cocido en leche de coco, arroz aromático y plátanos caramelizados
- Mousse de cacao de la finca y coulis de mango
Menú gastronómico
Langosta y pescado
- Langostinos sellados, mousseline de boniato y espuma de cítricos
- Mero en costra de especias de la finca, verduras de antaño y beurre blanc al chocolate blanco
- Suflé tibio del chocolate de nuestro cacao, helado de vainilla bourbon
Menú gastronómico
Especial langosta
- Ceviche de langosta y mango fresco
- Bisque de langosta con quenelles caseras
- Postre a elegir (frutas frescas, frutas caramelizadas flambeadas)
Menú gastronómico
Trío de tilapia
- Carpaccio a los 3 sabores (palmitos frescos, carambolas y «tomates de árbol»)
- Ceviche agridulce: mango, maracuyá, verduras
- Curry de Madrás y coco, bayas rosadas y chayote
- Postre a elegir (frutas frescas, …)
Las tarifas y detalles de los menús están disponibles .
Cócteles
Déjese tentar por nuestros cócteles de autor, preparados al momento con frutas, hierbas frescas y rones finos de la región — un viaje en cada sorbo.
Las frutas, hierbas, vainilla y especias que componen los cócteles provienen directamente de nuestra finca.
De autor
Clásicos
Sin alcohol
Algunas sugerencias
Una selección que evoluciona con la cosecha y el ánimo del barman.
Bocas Sunset
Ron añejo, maracuyá, sirope de jengibre casero y un toque de lima.
Vainilla de la finca
Ron añejo infusionado con nuestra vainilla, piña asada y espuma de coco.
Mojito del jardín
Menta y albahaca recién cortadas, ron blanco y lima de la finca.
Cacao Spritz (sin alcohol)
Infusión fría de cacao, hibisco y agua con gas.
Las tarifas y detalles de los cócteles están disponibles .